2014年04月10日

妻の誕生日に、おもてなし料理。Vol.2

今回の「俺の一品」は妻の誕生日に、おもてなし料理。Vol.2です。日記にて【妻の誕生日に、おもてなし料理】という記事を掲載しています。この時は、主婦のアンケートデータをもとに「背伸びしてごちそうを作るより、妻の誕生日を祝う気持ちが大切です」という主旨を述べました。シーサーブログには、アクセスした検索ワードがわかる機能があります。「男の家事講座」にも「妻の誕生日 おもてなし」「妻の誕生日 料理」という検索ワードが人気です。
今回は、管理人がクリスマスに作った市販のソースでできる「鶏のトリコロールソテー」を紹介します。お子さまと一緒なら<俺のピザ>もおすすめです。

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●妻の誕生日に、おもてなし料理。
http://otokonokajikouza.seesaa.net/article/374580801.html
●子供と作る「母の日」のレシピ
http://otokonokajikouza.seesaa.net/article/395423906.html

●道具:小鍋2つ、フライパン、炒めヘラ、肉たたき、ラップ
●材料(2人前):鶏もも肉2枚、塩こしょう、オリーブオイル大さじ1、ほうれん草1束
        グリーンソース:バジルソース大さじ2、マヨネーズ大さじ1、
                オリーブオイル少々
        ホワイトソース:「CLASSICO(クラシコ)の4(フォー)チーズアルフレッド」
                100g、牛乳100cc
        レッドソース:バルサミコ酢50cc

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肉の下ごしらえ

1:もも肉にラップをかけて、肉たたきでたたく。

2:やや大きめの一口サイズに切り、塩こしょうをする。

3:フライパンにオリーブオイルを入れて「2」の肉を炒める。7割ほど火が通ったら、三等分にする。

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■グリーンソース

4:「3」の1/3の肉とオリーブオイルを小鍋にいれて、バジルソースとマヨネーズを合わせたソースにからめながらソテー。

■ホワイトソース

5:「3」の1/3の肉を別の小鍋にいれて、チーズソースと牛乳を加えて煮込む。トロミがついたらOK

■レッドソース

6:「3」に残った1/3の肉にバルサミコ酢をくわえて焦がさないようにからませる。バルサミコ酢にトロミがついたらOK

■3色ソース

7:ゆでたほうれん草で皿を仕切り、「4」「5」「6」を盛りつける。


<豆知識>市販のソースで手軽においしく!

■ホワイトソース
CLASSICO(クラシコ)の4(フォー)チーズアルフレッド
4種類のチーズ(プロヴォローネ、パルメザン、リコッタ、ロマーノ)のコクと風味を出したチーズソース。チーズ好きにはたまらないソースです。1瓶でパスタなら4〜6人前ぐらい作れます。オムライスのソースやグラタンソース、鶏肉や魚のソテーにも相性ぴったり!価格も1人前に換算するなら、レトルトよりも安く、本格的な味わいが手軽にできます。

●濃厚チーズクリームスパゲティ
http://otokonokajikouza.seesaa.net/article/385121693.html
●かんたんジャガイモのニョッキ
http://otokonokajikouza.seesaa.net/article/386861326.html

■グリーンソース
バジルソース:イタリアのジェノバ地方の代表的なソース。イタリアではジェノベーゼと呼ばれています。

●胃腸にもおいしい!きのこのバジルソースパスタ
http://otokonokajikouza.seesaa.net/article/374773149.html
●気分はイタリアン、イカと野菜の炒め物バジル風味。
http://otokonokajikouza.seesaa.net/article/371793550.html
●バジルサンドイッチ
http://otokonokajikouza.seesaa.net/article/375550883.html

■バルサミコ酢
果実酢のひとつ。ブドウの濃縮果汁から作られる。甘い香りが特長で、肉料理との相性がいい。個人的に好きなので常備調味料ですが、ちょっと扱いにくい調味料です。

■愛用のバジルソース。パスタやピザ、チキンのソテーなど、かなり重宝しています。

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感想(35件)




■管理人愛用のチーズソース

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感想(1件)




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posted by 男の家事講座 at 10:22 | TrackBack(0) | 料理:俺の一品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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